愛別ビーツを使用した彩（いろどり）レシピをご紹介。 いつもの食卓も華やぐ、「映える」レシピをご紹介します。

ビーツレシピ3選

ボルシチ

材料（2人前）

牛こま切れ肉：150g
ビーツ：150g
キャベツ：50g
玉ねぎ：50g
にんじん：30g
（A）水：400ml
（A）カットトマト缶：100g
（A）コンソメ顆粒：小さじ1/2
塩：小さじ1/3
バター：15g

作り方

①こま切れ肉炒め、一旦取り上げます。バターを入れて、千切りにした野菜をしんなりするまで炒めます。
②炒めた牛肉とビーツを入れ、（A）を入れて、煮込みます。
③クリームチーズやサワークリームなどをトッピングしたら完成です。

野菜を千切りにすると煮込み時間も短くできます。
最初はそのままのボルシチを楽しみ、途中でサワークリームやクリームチーズなどを溶かしてまろやかなボルシチが楽しめます。
1日目は「赤」、2日目はビーツの色がスープに溶け込み「ピンク」のスープをお楽しみいただけます。

 

ビーツポテサラ

材料（2人前）

ビーツ：50g
じゃがいも：1個
マヨネーズ：適量
塩コショウ：少々
（お好みでたまねぎやベーコンなど）

レシピ

①じゃがいもを細かく切り、レンジで6分ほど温める。
②ビーツと（①）をつぶして、マヨネーズ、塩コショウで味をととのえれば完成！

味はポテトサラダ。見た目はキレイなピンク。
サンドイッチがおススメです。

 

スムージー

材料（2人前）

ビーツ：50g
バナナ：1本
豆乳：150ml
無糖ヨーグルト：50g
はちみつ：大さじ2

レシピ

①材料をすべてミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌（かくはん）します。
②グラスに注いで完成です。

 

今回、ビーツはパウチ入りの蒸かしビーツを使用。
面倒な下処理なしで、いつもの料理に気軽に手軽に取り入れられるのでおすすめです。
ビーツパックはネット上でも購入可能です。